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Política nutricional

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Política nutricional de Lauro Ikastola, siguiendo las recomendaciones del Gobierno Vasco para la población escolar.

Lauro Ikastola mediante las presentes pautas y recomendaciones organiza y programa los menús escolares para conseguir que los menús ofertados sean equilibrados y nutricionalmente adecuados. Las pautas a considerar se basan siguiendo las recomendaciones del Gobierno Vasco para la población escolar, nuestra propia experiencia y el consejo de nutricionistas expertos consultados al efecto. Pautas a seguir:

  1. VARIEDAD DE LA COMIDA
    • Primer plato,
      • Uno o dos días a la semana: verduras
      • Uno o dos días legumbres con verduras
      • Un día semana a la semana: arroz
      • Un día semana a la semana: pasta
    • Segundo plato,
      • Tres días ala semana: carne,
        **De los cuales máximo dos días carnes procesadas
      • Un día a la semana pescado (fresco)
      • Un día semana huevo o tortilla
      • Una o dos veces al mes pizza
      • Una vez al mes croquetas y san jacobos, frescos y empanadillas
    • Postres
      • Dos días a la semana, Postre lácteo
      • Tres días a la semana fruta
      • Cuatro veces al años helado; en San Francisco Javier, palmera
  • Guarniciones,
    • Una vez a la semana mínimo: vegetales crudos
    • Una vez a la semana mínimo: verdura cocida (champiñón y pimientos rojos)
    • Una vez al semana máximo Patatas fritas o Chips

 

  • *Se establece incrementar las proteínas vegetales con la introducción de pizza de verduras.

 

  1. RACIONES HABITUALES DE CONSUMO EN COMEDOR
  Educación Infantil y Primaria Educación secundaria
Primeros platos 80-100 gramos 100-150 gramos
Segundos platos 70-95 gramos 100-300gramos
Postres 1 unidad 1-2 unidades
Guarnición 30-50 gramos 50-80 gramos

Los menús fueron revisados por la Universidad del País Vasco en el 2006, y nos determinaron que eran equilibrados.

*El estudio nutricional de menús elaborado por Nutricionista experta determinaron que se debía aumentar el porcentaje de proteína vegetal en los menús proponiéndose como objetivo y poniendo las pautas para su programación.

** Con motivo de la polémica de la OMS por las carnes en general en 2015 se pidió opinión al respecto de Almudena Hormaechea y la orientación del número de veces de carne a la semana que se ofrecía por lo que se optó por limitar máximo a dos veces su consumo semanal.

La Gerencia se compromete a revisar periódicamente estas pautas nutricionales para la programación y planificación de los menús.

En Loiu, en noviembre de 2015     

 

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