{"id":138090,"date":"2025-01-09T11:06:43","date_gmt":"2025-01-09T10:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lauroikastola.eus\/sukaldeko-auditoretzaren-emaitza-aldekoa-goiko-mailakoa\/"},"modified":"2025-01-10T09:27:40","modified_gmt":"2025-01-10T08:27:40","slug":"sukaldeko-auditoretzaren-emaitza-aldekoa-goiko-mailakoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lauroikastola.eus\/es\/sukaldeko-auditoretzaren-emaitza-aldekoa-goiko-mailakoa\/","title":{"rendered":"\u00abFavorable, nivel superior\u00bb: resultado de auditor\u00eda en cocina"},"content":{"rendered":"

En diciembre tuvimos la inspecci\u00f3n sanitaria preceptiva del Departamento de Salud del Gobierno Vasco en las instalaciones de la cocina y comedores de la Ikastola. El inspector se person\u00f3 en el lugar y se reuni\u00f3 con los responsables de Cocina y Servicios para analizar nuestros procedimientos e instalaciones.<\/p>

En enero se nos ha remitido el informe t\u00e9cnico correspondiente a la auditor\u00eda y la valoraci\u00f3n ha sido \u00abFAVORABLE, NIVEL SUPERIOR\u00bb<\/strong>. En el apartado del resumen de la auditor\u00eda nos indican que: \u00abDestacar el alto compromiso de todo el equipo responsable, as\u00ed como de todos los trabajadores implicados tanto en lo relativo a la seguridad y sostenibilidad alimentaria como a la aplicaci\u00f3n de procesos de mejora continua en el servicio de comedor escolar y platos preparados no industriales grupo II que ponen a disposici\u00f3n de los usuarios.\u00bb<\/p>

La Ikastola defini\u00f3 hace unos a\u00f1os un protocolo de seguridad en el servicio de comedor para el caso de falta de suministro de gas estableciendo un men\u00fa \u00abback-up\u00bb para todos los usuarios y usuarias. Por lo que en cuanto a las acciones de mejora que se suelen a\u00f1adir en estos informes, se nos ha recomendado como nueva \u00e1rea, establecer otro men\u00fa de seguridad en el caso de falta de suministro de agua necesaria para la elaboraci\u00f3n de men\u00fas. La Ikastola ha actualizado el protocolo de seguridad en los procedimientos con diferentes men\u00fas, y ha a\u00f1adido la adquisici\u00f3n de un turb\u00edmetro para que, una vez que se recupere el suministro de agua, podamos garantizar la idoneidad de la misma.
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